Name: Sup Daging Raya Aidil Adha
Prep time: 15 min
Cook time: 90 min
Total time: 105 min
Yield: 8
Cuisine: Malaysian
Ingredients: 2 kg daging beserta tulang; 1/2 kg daging; 1 biji bawang holland; 3 inci halia; 5 ulas bawang putih; 1 sudu biji ketumbar; 1 sudu lada hitam biji; 1/2 sudu jintan manis & jintan putih; 3 batang serai; Akar daun sup; Rempah 4 sekawan; Serbuk lada putih; Garam & perasa; 5-6 tangkai cili padi; Bawang goreng, daun sup & tomato

Video Resepi via TikTok

Video & resepi asal oleh Che Sayang Kitchen. Tonton di TikTok ↗

Tentang Resepi

Episod 821 — Sup daging rempah penuh gaya Che Sayang Kitchen, sesuai untuk sajian Hari Raya Aidiladha.

SupDagingRaya2 Minit 1 Resepi

Bahan-bahan

Tip: Klik pada bahan untuk tandakan sudah ada

2 kg daging beserta tulang Shopee TikTok

1/2 kg daging Shopee TikTok

1 biji bawang holland Shopee TikTok

3 inci halia Shopee TikTok

5 ulas bawang putih Shopee TikTok

1 sudu biji ketumbar Shopee TikTok

1 sudu lada hitam biji Shopee TikTok

1/2 sudu jintan manis & jintan putih Shopee TikTok

3 batang serai Shopee TikTok

Akar daun sup Shopee TikTok

Rempah 4 sekawan Shopee TikTok

Serbuk lada putih Shopee TikTok

Garam & perasa Shopee TikTok

5-6 tangkai cili padi Shopee TikTok

Bawang goreng, daun sup & tomato Shopee TikTok

Cara Memasak

Tip: Klik pada langkah untuk tandakan selesai · 0 / 7 selesai

Didihkan daging bersama tulang dalam air banyak, buang buih yang terapung supaya sup kekal jernih.

Masukkan bawang, halia, bawang putih, biji ketumbar, lada hitam, jintan manis, jintan putih, serai, akar daun sup dan rempah 4 sekawan.

Masak dengan api perlahan sehingga daging empuk, tambah air jika perlu.

Perisakan dengan serbuk lada putih, garam dan perasa mengikut citarasa.

Masukkan cili padi dan biarkan mendidih sebentar lagi.

Hidang panas dengan taburan bawang goreng, daun sup dan tomato.

Untuk tunjuk cara visual, rujuk video TikTok asal Che Sayang Kitchen (@chesayang_kitchen).

Tips & Nota

Untuk Sup Daging Raya Aidil Adha, potong daging melawan urat (against the grain) supaya lebih lembut bila dikunyah.

Reneh dengan api kecil lebih lama untuk kuah yang lebih manis dan pekat rasanya.

Buang buih di permukaan semasa mereneh untuk kuah yang jernih.

Sesuai Untuk

✓ Cuaca sejuk/hujan✓ Bila kurang sihat✓ Juadah Hari Raya

Kesilapan Biasa

Jangan tumis cili dalam Sup Daging Raya Aidil Adha dengan api besar — ia cepat hangus dan jadi pahit.

Jangan biarkan kuah mendidih kuat sepanjang masa — ia jadi keruh, bukan jernih.

Boleh Gantikan

Cili padi → kurangkan kuantiti atau guna cili boh untuk versi kurang pedas.

Daging lembu → boleh gantikan dengan daging kambing atau ayam untuk versi lebih ringan dan pantas.

Serai segar → serbuk serai boleh digunakan, tapi kurangkan sukatan sedikit.

Penyimpanan & Panaskan Semula

Penyimpanan

Sejukkan Sup Daging Raya Aidil Adha sepenuhnya dan simpan dalam peti sejuk sehingga 3 hari, atau bekukan sehingga 3 bulan.

Panaskan Semula

Didihkan semula Sup Daging Raya Aidil Adha di atas dapur sehingga menggelegak sebelum dihidang.

Peralatan Dapur

Periuk besar

Senduk

Penapis

Papan pemotong

Pisau dapur

Nutrisi (Anggaran / Per Hidangan)

Kalori

±280 kcal

Protein

±21 g

Karbohidrat

±25 g

Lemak

±11 g

* Nilai anggaran berdasarkan bahan tipikal. Nilai sebenar berbeza mengikut jenama & sukatan.

Soalan Lazim

Berapa lama masa untuk resepi ini?

Lebih kurang 15 minit penyediaan dan 90 minit memasak — jumlah anggaran 1 jam 45 minit.

Untuk berapa orang resepi ini?

Resepi ini untuk anggaran 8 orang. Gandakan bahan untuk hidangan lebih ramai.

Susah tak resepi ini?

Tahap kesukaran: Sederhana. Boleh dibuat oleh kebanyakan orang — ikut langkah satu persatu.

Berapa kalori untuk satu hidangan?

Anggaran 280 kcal satu hidangan (berdasarkan bahan tipikal — nilai sebenar berbeza ikut jenama dan sukatan).

Di mana boleh tonton video asal?

Video asal dipaparkan di halaman ini (atau dipautkan ke TikTok rasmi chef). Kredit penuh kepada pencipta asal.

Kongsi Resepi Ini

Kongsi dengan kawan-kawan yang suka masak!

Sup Daging Raya Aidil Adha