Name: Tilapia Goreng Sambal Santan
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: Malaysian
Ingredients: Ikan tilapia, digoreng dengan kunyit dan garam; 1-2 genggam cili kering, dikisar; 1 biji bawang besar, dikisar; 4-5 ulas bawang putih, dikisar; 1 inci halia, dikisar; 1 sudu gula merah; 1 sudu gula pasir; 1/2 sudu asam jawa; Garam & perasa; Bawang merah dihiris & daun hiasan

Video Resepi via TikTok

Video & resepi asal oleh Che Sayang Kitchen. Tonton di TikTok ↗

Tentang Resepi

Episod 239 — Ikan tilapia digoreng dengan kunyit dan garam, disajikan dengan sambal masam manis pedas gaya Che Sayang Kitchen.

SeafoodIkan2 Minit 1 Resepi

Bahan-bahan

Tip: Klik pada bahan untuk tandakan sudah ada

Ikan tilapia, digoreng dengan kunyit dan garam Shopee TikTok

1-2 genggam cili kering, dikisar Shopee TikTok

1 biji bawang besar, dikisar Shopee TikTok

4-5 ulas bawang putih, dikisar Shopee TikTok

1 inci halia, dikisar Shopee TikTok

1 sudu gula merah Shopee TikTok

1 sudu gula pasir Shopee TikTok

1/2 sudu asam jawa Shopee TikTok

Garam & perasa Shopee TikTok

Bawang merah dihiris & daun hiasan Shopee TikTok

Cara Memasak

Tip: Klik pada langkah untuk tandakan selesai · 0 / 7 selesai

Lumur ikan tilapia dengan kunyit dan garam, kemudian goreng dalam minyak panas hingga garing keemasan. Ketepikan.

Kisar cili kering, bawang besar, bawang putih dan halia hingga halus untuk jadi asas sambal.

Tumiskan bahan kisar dalam minyak panas hingga naik bau dan pecah minyak.

Masukkan gula merah, gula pasir dan asam jawa, kacau hingga sambal pekat dan sebati.

Perisakan dengan garam, kemudian masukkan ikan goreng tadi dan gaul perlahan supaya bersalut sambal.

Taburkan bawang merah dihiris dan daun hiasan sebelum dihidang.

Untuk tunjuk cara visual, rujuk video TikTok asal Che Sayang Kitchen (@chesayang_kitchen).

Tips & Nota

Untuk Tilapia Goreng Sambal Santan, lap kering ikan sebelum digoreng supaya kulitnya rangup dan tidak melekat di kuali.

Jangan masak seafood terlalu lama — sotong dan udang cukup 2-3 minit sahaja, jika tidak ia akan liat.

Lumur ikan dengan garam dan kunyit, biarkan 10 minit untuk buang hanyir.

Sesuai Untuk

✓ Majlis istimewa✓ Penggemar makanan laut

Kesilapan Biasa

Jangan biarkan santan dalam Tilapia Goreng Sambal Santan mendidih kuat tanpa dikacau — ia mudah pecah minyak.

Jangan rendam seafood terlalu lama dalam air — tekstur jadi lembik dan rasa jadi tawar.

Boleh Gantikan

Cili kering → cili boh (paste sedia guna) untuk versi lebih pantas.

Air asam jawa → boleh guna jus limau nipis sebagai gantian pantas.

Penyimpanan & Panaskan Semula

Penyimpanan

Tilapia Goreng Sambal Santan terbaik dimakan segera. Jika perlu, simpan dalam peti sejuk dan habiskan dalam masa 1-2 hari.

Panaskan Semula

Panaskan semula Tilapia Goreng Sambal Santan sekejap sahaja dengan api sederhana — pemanasan berlebihan menjadikan seafood liat.

Peralatan Dapur

Kuali / Wok

Penyepit

Papan pemotong

Pisau dapur

Pengukus (jika stim)

Nutrisi (Anggaran / Per Hidangan)

Kalori

±310 kcal

Protein

±31 g

Karbohidrat

±16 g

Lemak

±14 g

* Nilai anggaran berdasarkan bahan tipikal. Nilai sebenar berbeza mengikut jenama & sukatan.

Soalan Lazim

Berapa lama masa untuk resepi ini?

Lebih kurang 10 minit penyediaan dan 20 minit memasak — jumlah anggaran 30 minit.

Untuk berapa orang resepi ini?

Resepi ini untuk anggaran 3 orang. Gandakan bahan untuk hidangan lebih ramai.

Susah tak resepi ini?

Tahap kesukaran: Mudah. Sangat sesuai untuk yang baru belajar memasak!

Berapa kalori untuk satu hidangan?

Anggaran 310 kcal satu hidangan (berdasarkan bahan tipikal — nilai sebenar berbeza ikut jenama dan sukatan).

Di mana boleh tonton video asal?

Video asal dipaparkan di halaman ini (atau dipautkan ke TikTok rasmi chef). Kredit penuh kepada pencipta asal.

Kongsi Resepi Ini

Kongsi dengan kawan-kawan yang suka masak!

Tilapia Goreng Sambal Santan