Name: Kari Sotong
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: Malaysian
Ingredients: 1/2 kg sotong; 2 tangkai daun kari; 1/2 biji bawang holland, dihiris; 1/2 biji tomato; 2 inci halia, ditumbuk; 3 ulas bawang putih; 1 sudu kecil jintan manis; 3 sudu serbuk kari ikan; 1 kotak kecil santan; 1/2 sudu kecil pes asam jawa; Garam & perasa; Bendi & tomato

Video Resepi via TikTok

Video & resepi asal oleh Che Sayang Kitchen. Tonton di TikTok ↗

Tentang Resepi

Episod 780 — Kari sotong pekat dan wangi gaya Che Sayang Kitchen, sesuai untuk hidangan berbuka.

SeafoodKariRamadan2 Minit 1 Resepi

Bahan-bahan

Tip: Klik pada bahan untuk tandakan sudah ada

1/2 kg sotong Shopee TikTok

2 tangkai daun kari Shopee TikTok

1/2 biji bawang holland, dihiris Shopee TikTok

1/2 biji tomato Shopee TikTok

2 inci halia, ditumbuk Shopee TikTok

3 ulas bawang putih Shopee TikTok

1 sudu kecil jintan manis Shopee TikTok

3 sudu serbuk kari ikan Shopee TikTok

1 kotak kecil santan Shopee TikTok

1/2 sudu kecil pes asam jawa Shopee TikTok

Garam & perasa Shopee TikTok

Bendi & tomato Shopee TikTok

Cara Memasak

Tip: Klik pada langkah untuk tandakan selesai · 0 / 7 selesai

Tumis daun kari, bawang holland, halia dan bawang putih hingga wangi.

Masukkan jintan manis dan serbuk kari ikan, kacau hingga naik bau.

Tuang sedikit air dan biarkan pekat rempah mendidih.

Masukkan santan dan pes asam jawa, kacau hingga mendidih.

Masukkan sotong, tomato dan bendi, masak sekejap sahaja hingga sotong masak supaya tidak keras.

Perisakan dengan garam dan perasa sebelum dihidang.

Untuk tunjuk cara visual, rujuk video TikTok asal Che Sayang Kitchen (@chesayang_kitchen).

Tips & Nota

Untuk Kari Sotong, masak sotong sekejap sahaja atau reneh lama — tekstur paling teruk ada di pertengahan.

Jangan masak seafood terlalu lama — sotong dan udang cukup 2-3 minit sahaja, jika tidak ia akan liat.

Lumur ikan dengan garam dan kunyit, biarkan 10 minit untuk buang hanyir.

Sesuai Untuk

✓ Majlis istimewa✓ Penggemar makanan laut✓ Juadah berbuka puasa

Kesilapan Biasa

Jangan masak seafood dalam Kari Sotong terlalu lama — ia bertukar liat dalam masa seminit sahaja.

Jangan rendam seafood terlalu lama dalam air — tekstur jadi lembik dan rasa jadi tawar.

Boleh Gantikan

Santan → susu sejat (evaporated milk) + sedikit minyak masak untuk versi lebih ringan.

Air asam jawa → boleh guna jus limau nipis sebagai gantian pantas.

Penyimpanan & Panaskan Semula

Penyimpanan

Kari Sotong terbaik dimakan segera. Jika perlu, simpan dalam peti sejuk dan habiskan dalam masa 1-2 hari.

Panaskan Semula

Panaskan semula Kari Sotong sekejap sahaja dengan api sederhana — pemanasan berlebihan menjadikan seafood liat.

Peralatan Dapur

Kuali / Wok

Penyepit

Papan pemotong

Pisau dapur

Pengukus (jika stim)

Nutrisi (Anggaran / Per Hidangan)

Kalori

±260 kcal

Protein

±26 g

Karbohidrat

±13 g

Lemak

±12 g

* Nilai anggaran berdasarkan bahan tipikal. Nilai sebenar berbeza mengikut jenama & sukatan.

Soalan Lazim

Berapa lama masa untuk resepi ini?

Lebih kurang 10 minit penyediaan dan 20 minit memasak — jumlah anggaran 30 minit.

Untuk berapa orang resepi ini?

Resepi ini untuk anggaran 3 orang. Gandakan bahan untuk hidangan lebih ramai.

Susah tak resepi ini?

Tahap kesukaran: Mudah. Sangat sesuai untuk yang baru belajar memasak!

Berapa kalori untuk satu hidangan?

Anggaran 260 kcal satu hidangan (berdasarkan bahan tipikal — nilai sebenar berbeza ikut jenama dan sukatan).

Di mana boleh tonton video asal?

Video asal dipaparkan di halaman ini (atau dipautkan ke TikTok rasmi chef). Kredit penuh kepada pencipta asal.

Kongsi Resepi Ini

Kongsi dengan kawan-kawan yang suka masak!

Kari Sotong