Name: Tom Yum Goong & Koktel Buah Naga
Prep time: 35 min
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Malaysian
Ingredients: 15 ekor udang; 1 liter air; 3 akar daun ketumbar; 3 batang serai; Halia sebesar ibu jari; Lengkuas sebesar ibu jari; 1 biji bawang merah saiz besar; 6 helai daun limau purut; 3 sudu pes tom yum; 1 sudu Thai chili paste; Isi udang; 8 biji cili padi; Separuh tin Susu Isian Sejat F&N; 1 biji tomato; Cendawan enoki; Daun ketumbar; Gula, garam dan serbuk perasa; 3 sudu sos ikan; 3-4 biji limau nipis; 1 tin Susu Isian Sejat F&N; 2 sudu Susu Krimer Manis Bervitamin F&N; Ais; Separuh biji buah naga; Sagu yang dah direbus

Video Resepi via TikTok

Video & resepi asal oleh Khairul Aming. Tonton di TikTok ↗

Tentang Resepi

Resepi Tom Yum Goong & Koktel Buah Naga daripada Khairul Aming. Bahan-bahan penuh di bawah — tonton video beliau di TikTok untuk kaedah memasak.

DessertUdangViral TikTok

Bahan-bahan

Tip: Klik pada bahan untuk tandakan sudah ada

Bahan Tom Yum Goong

15 ekor udang Shopee TikTok

1 liter air Shopee TikTok

3 akar daun ketumbar Shopee TikTok

3 batang serai Shopee TikTok

Halia sebesar ibu jari Shopee TikTok

Lengkuas sebesar ibu jari Shopee TikTok

1 biji bawang merah saiz besar Shopee TikTok

6 helai daun limau purut Shopee TikTok

3 sudu pes tom yum Shopee TikTok

1 sudu Thai chili paste Shopee TikTok

Isi udang Shopee TikTok

8 biji cili padi Shopee TikTok

Separuh tin Susu Isian Sejat F&N Shopee TikTok

1 biji tomato Shopee TikTok

Cendawan enoki Shopee TikTok

Daun ketumbar Shopee TikTok

Gula, garam dan serbuk perasa Shopee TikTok

3 sudu sos ikan Shopee TikTok

3-4 biji limau nipis Shopee TikTok

Bahan Cocktail Buah Naga

1 tin Susu Isian Sejat F&N Shopee TikTok

2 sudu Susu Krimer Manis Bervitamin F&N Shopee TikTok

Ais Shopee TikTok

Separuh biji buah naga Shopee TikTok

Sagu yang dah direbus Shopee TikTok

Cara Memasak

Tip: Klik pada langkah untuk tandakan selesai · 0 / 8 selesai

Didihkan air bersama akar daun ketumbar, serai, halia, lengkuas dan bawang merah untuk membuat stok asas.

Masukkan kulit udang untuk stok lebih perisa, kemudian tapis jika perlu dan kembalikan stok ke dalam periuk.

Masukkan daun limau purut, pes tom yum dan Thai chili paste, kacau sehingga larut dan kuah naik warna.

Masukkan isi udang, cili padi, tomato dan cendawan enoki, masak sehingga udang masak.

Tuang sedikit susu sejat untuk kuah tom yum versi krim, masukkan sos ikan, gula, garam dan serbuk perasa mengikut rasa, perah limau nipis dan taburkan daun ketumbar sebelum angkat.

Untuk koktel buah naga, kacau susu sejat dan krimer manis dengan ais pecah sehingga sejuk berbuih.

Masukkan buah naga potong dadu dan sagu rebus, gaul ringkas dan hidang sejuk.

Untuk tunjuk cara penuh, lihat video TikTok asal Khairul Aming (@khairulaming).

Tips & Nota

Untuk Tom Yum Goong & Koktel Buah Naga, masukkan udang lewat-lewat dalam proses memasak supaya teksturnya tidak liat.

Sejukkan dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 2 jam untuk tekstur dan rasa terbaik.

Guna bahan berkualiti (coklat, susu, buah segar) — rasa pencuci mulut sangat bergantung padanya.

Sesuai Untuk

✓ Penutup majlis✓ Waktu santai petang✓ Nak cuba resepi viral

Kesilapan Biasa

Jangan masak seafood dalam Tom Yum Goong & Koktel Buah Naga terlalu lama — ia bertukar liat dalam masa seminit sahaja.

Jangan hidang sebelum cukup sejuk — kebanyakan dessert perlu masa untuk 'set' dengan betul.

Boleh Gantikan

Cili padi → kurangkan kuantiti atau guna cili boh untuk versi kurang pedas.

Udang → boleh gantikan dengan ketam atau sotong ikut citarasa.

Cendawan → jenis lain seperti cendawan butang atau tiram boleh diguna jika jenis asal tiada.

Penyimpanan & Panaskan Semula

Penyimpanan

Simpan Tom Yum Goong & Koktel Buah Naga bertutup dalam peti sejuk sehingga 3 hari. Jika beku, simpan dalam freezer sehingga 2 minggu.

Panaskan Semula

Tom Yum Goong & Koktel Buah Naga biasanya dimakan sejuk. Untuk versi panas, microwave 15-30 saat sahaja.

Peralatan Dapur

Mangkuk adunan

Whisk

Penimbang dapur

Bekas / Cup hidangan

Peti sejuk

Nutrisi (Anggaran / Per Hidangan)

Kalori

±290 kcal

Protein

±4 g

Karbohidrat

±42 g

Lemak

±12 g

* Nilai anggaran berdasarkan bahan tipikal. Nilai sebenar berbeza mengikut jenama & sukatan.

Soalan Lazim

Berapa lama masa untuk resepi ini?

Lebih kurang 35 minit penyediaan dan 15 minit memasak — jumlah anggaran 50 minit.

Untuk berapa orang resepi ini?

Resepi ini untuk anggaran 4 orang. Gandakan bahan untuk hidangan lebih ramai.

Susah tak resepi ini?

Tahap kesukaran: Susah. Ambil masa dan sediakan semua bahan sebelum mula.

Berapa kalori untuk satu hidangan?

Anggaran 290 kcal satu hidangan (berdasarkan bahan tipikal — nilai sebenar berbeza ikut jenama dan sukatan).

Di mana boleh tonton video asal?

Video asal dipaparkan di halaman ini (atau dipautkan ke TikTok rasmi chef). Kredit penuh kepada pencipta asal.

Kongsi Resepi Ini

Kongsi dengan kawan-kawan yang suka masak!

Sokong Khairul Aming

Produk rasmi Khairul Aming:

Sambal Nyet Berapi Dendeng Nyet Berapi

Tom Yum Goong & Koktel Buah Naga