Name: Rendang 2 Kilo Daging
Prep time: 25 min
Cook time: 120 min
Total time: 145 min
Yield: 4
Cuisine: Malaysian
Ingredients: 4 biji bawang besar; 2 ketul halia; 8 batang serai; 2 ketul lengkuas; 8 ulas bawang putih; 1 ketul kecil kunyit hidup; 2-3 sudu cili kisar; 2 kilo daging; Garam & serbuk perasa; 1 sudu biji ketumbar (ditumbuk); 1 sudu jintan putih (ditumbuk); 1 sudu jintan manis (ditumbuk); 2 kotak kecil santan; Gula melaka; Daun kunyit; 8 helai daun limau purut; 3 sudu kerisik; Air asam jawa

Video Resepi via TikTok

Video & resepi asal oleh Khairul Aming. Tonton di TikTok ↗

Tentang Resepi

Resepi Rendang 2 Kilo Daging daripada Khairul Aming. Bahan-bahan penuh di bawah — tonton video beliau di TikTok untuk kaedah memasak.

LaukDagingViral TikTok

Bahan-bahan

Tip: Klik pada bahan untuk tandakan sudah ada

4 biji bawang besar Shopee TikTok

2 ketul halia Shopee TikTok

8 batang serai Shopee TikTok

2 ketul lengkuas Shopee TikTok

8 ulas bawang putih Shopee TikTok

1 ketul kecil kunyit hidup Shopee TikTok

2-3 sudu cili kisar Shopee TikTok

2 kilo daging Shopee TikTok

Garam & serbuk perasa Shopee TikTok

1 sudu biji ketumbar (ditumbuk) Shopee TikTok

1 sudu jintan putih (ditumbuk) Shopee TikTok

1 sudu jintan manis (ditumbuk) Shopee TikTok

2 kotak kecil santan Shopee TikTok

Gula melaka Shopee TikTok

Daun kunyit Shopee TikTok

8 helai daun limau purut Shopee TikTok

3 sudu kerisik Shopee TikTok

Air asam jawa Shopee TikTok

Cara Memasak

Tip: Klik pada langkah untuk tandakan selesai · 0 / 7 selesai

Kisar bawang besar, halia, serai, lengkuas, bawang putih dan kunyit hidup hingga menjadi pes rempah yang licin.

Tumis pes rempah bersama cili kisar sehingga pecah minyak dan naik bau wangi.

Masukkan daging, gaul sebati dengan rempah, tambah garam, serbuk perasa dan rempah tumbuk (ketumbar, jintan putih, jintan manis), masak sehingga daging berubah warna.

Tuang santan sedikit demi sedikit sambil kacau supaya tidak pecah minyak, masak dengan api sederhana.

Masukkan gula melaka, daun kunyit dan daun limau purut, biarkan mendidih perlahan sehingga daging empuk dan kuah pekat berminyak.

Masukkan kerisik dan air asam jawa, kacau sehingga rendang kering dan warna gelap pekat.

Untuk tunjuk cara penuh, lihat video TikTok asal Khairul Aming (@khairulaming).

Tips & Nota

Untuk Rendang 2 Kilo Daging, masukkan santan pada api kecil dan kacau sekali-sekala supaya ia tidak pecah minyak.

Perap lebih lama (30 minit hingga semalaman) untuk rasa yang lebih meresap.

Gunakan api sederhana supaya rempah tidak hangit dan rasa lebih sekata.

Sesuai Untuk

✓ Makan malam keluarga✓ Bekal kerja/sekolah✓ Nak cuba resepi viral

Kesilapan Biasa

Jangan biarkan santan dalam Rendang 2 Kilo Daging mendidih kuat tanpa dikacau — ia mudah pecah minyak.

Jangan tuang santan ketika api terlalu tinggi — santan mudah pecah minyak dan berketul.

Boleh Gantikan

Santan → susu sejat (evaporated milk) + sedikit minyak masak untuk versi lebih ringan.

Gula melaka → gula perang boleh digunakan, tapi rasa karamel gula melaka agak sukar ditiru sepenuhnya.

Air asam jawa → boleh guna jus limau nipis sebagai gantian pantas.

Penyimpanan & Panaskan Semula

Penyimpanan

Simpan baki Rendang 2 Kilo Daging dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk sehingga 3 hari, atau bekukan sehingga 2 bulan.

Panaskan Semula

Panaskan semula Rendang 2 Kilo Daging di atas dapur dengan api perlahan atau microwave 1-2 minit. Tambah sedikit air jika kuah terlalu pekat.

Peralatan Dapur

Kuali / Wok

Blender

Papan pemotong

Pisau dapur

Senduk

Nutrisi (Anggaran / Per Hidangan)

Kalori

±320 kcal

Protein

±24 g

Karbohidrat

±20 g

Lemak

±16 g

* Nilai anggaran berdasarkan bahan tipikal. Nilai sebenar berbeza mengikut jenama & sukatan.

Soalan Lazim

Berapa lama masa untuk resepi ini?

Lebih kurang 25 minit penyediaan dan 120 minit memasak — jumlah anggaran 2 jam 25 minit.

Untuk berapa orang resepi ini?

Resepi ini untuk anggaran 4 orang. Gandakan bahan untuk hidangan lebih ramai.

Susah tak resepi ini?

Tahap kesukaran: Susah. Ambil masa dan sediakan semua bahan sebelum mula.

Berapa kalori untuk satu hidangan?

Anggaran 320 kcal satu hidangan (berdasarkan bahan tipikal — nilai sebenar berbeza ikut jenama dan sukatan).

Di mana boleh tonton video asal?

Video asal dipaparkan di halaman ini (atau dipautkan ke TikTok rasmi chef). Kredit penuh kepada pencipta asal.

Kongsi Resepi Ini

Kongsi dengan kawan-kawan yang suka masak!

Sokong Khairul Aming

Produk rasmi Khairul Aming:

Sambal Nyet Berapi Dendeng Nyet Berapi

Rendang 2 Kilo Daging