Name: Daging Dendeng
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Malaysian
Ingredients: 1 kg daging (direbus 45 minit); 4 btg serai; Halia sebesar ibu jari; 4 biji bawang merah; 6 ulas bawang putih; Segenggam cili kering yang direbus; 3 helai daun limau; 1 cawan kicap manis; Gula; Garam; Ajinomoto; 6 cili padi merah; Sedikit asam jawa

Video Resepi via TikTok

Video & resepi asal oleh Khairul Aming. Tonton di TikTok ↗

Tentang Resepi

Resepi Daging Dendeng daripada Khairul Aming. Bahan-bahan penuh di bawah — tonton video beliau di TikTok untuk kaedah memasak.

LaukDagingViral TikTok

Bahan-bahan

Tip: Klik pada bahan untuk tandakan sudah ada

1 kg daging (direbus 45 minit) Shopee TikTok

4 btg serai Shopee TikTok

Halia sebesar ibu jari Shopee TikTok

4 biji bawang merah Shopee TikTok

6 ulas bawang putih Shopee TikTok

Segenggam cili kering yang direbus Shopee TikTok

3 helai daun limau Shopee TikTok

1 cawan kicap manis Shopee TikTok

Gula Shopee TikTok

Garam Shopee TikTok

Ajinomoto Shopee TikTok

6 cili padi merah Shopee TikTok

Sedikit asam jawa Shopee TikTok

Cara Memasak

Tip: Klik pada langkah untuk tandakan selesai · 0 / 7 selesai

Rebus daging sehingga empuk (kira-kira 45 minit), kemudian tos dan koyakkan atau hiris nipis mengikut ira.

Kisar bawang merah, bawang putih, serai dan halia menjadi pes.

Kisar atau tumbuk cili kering yang direbus bersama cili padi merah.

Tumis pes bawang dan cili sehingga pecah minyak dan naik bau wangi, masukkan daun limau.

Masukkan daging rebus, gaul sebati dengan rempah, tuang kicap manis, gula, garam, ajinomoto dan sedikit asam jawa.

Masak dengan api kecil sambil kacau selalu sehingga kuah kering melekat pada daging dan warnanya gelap pekat.

Untuk tunjuk cara penuh, lihat video TikTok asal Khairul Aming (@khairulaming).

Tips & Nota

Untuk Daging Dendeng, potong daging melawan urat (against the grain) supaya lebih lembut bila dikunyah.

Perap lebih lama (30 minit hingga semalaman) untuk rasa yang lebih meresap.

Gunakan api sederhana supaya rempah tidak hangit dan rasa lebih sekata.

Sesuai Untuk

✓ Makan malam keluarga✓ Bekal kerja/sekolah✓ Nak cuba resepi viral

Kesilapan Biasa

Jangan tumis cili dalam Daging Dendeng dengan api besar — ia cepat hangus dan jadi pahit.

Jangan tuang santan ketika api terlalu tinggi — santan mudah pecah minyak dan berketul.

Boleh Gantikan

Cili padi → kurangkan kuantiti atau guna cili boh untuk versi kurang pedas.

Cili kering → cili boh (paste sedia guna) untuk versi lebih pantas.

Air asam jawa → boleh guna jus limau nipis sebagai gantian pantas.

Penyimpanan & Panaskan Semula

Penyimpanan

Simpan baki Daging Dendeng dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk sehingga 3 hari, atau bekukan sehingga 2 bulan.

Panaskan Semula

Panaskan semula Daging Dendeng di atas dapur dengan api perlahan atau microwave 1-2 minit. Tambah sedikit air jika kuah terlalu pekat.

Peralatan Dapur

Kuali / Wok

Blender

Papan pemotong

Pisau dapur

Senduk

Nutrisi (Anggaran / Per Hidangan)

Kalori

±320 kcal

Protein

±24 g

Karbohidrat

±20 g

Lemak

±16 g

* Nilai anggaran berdasarkan bahan tipikal. Nilai sebenar berbeza mengikut jenama & sukatan.

Soalan Lazim

Berapa lama masa untuk resepi ini?

Lebih kurang 20 minit penyediaan dan 30 minit memasak — jumlah anggaran 50 minit.

Untuk berapa orang resepi ini?

Resepi ini untuk anggaran 4 orang. Gandakan bahan untuk hidangan lebih ramai.

Susah tak resepi ini?

Tahap kesukaran: Sederhana. Boleh dibuat oleh kebanyakan orang — ikut langkah satu persatu.

Berapa kalori untuk satu hidangan?

Anggaran 320 kcal satu hidangan (berdasarkan bahan tipikal — nilai sebenar berbeza ikut jenama dan sukatan).

Di mana boleh tonton video asal?

Video asal dipaparkan di halaman ini (atau dipautkan ke TikTok rasmi chef). Kredit penuh kepada pencipta asal.

Kongsi Resepi Ini

Kongsi dengan kawan-kawan yang suka masak!

Sokong Khairul Aming

Produk rasmi Khairul Aming:

Sambal Nyet Berapi Dendeng Nyet Berapi

Daging Dendeng