Name: Ayam Goreng Berempah
Prep time: 21 min
Cook time: 30 min
Total time: 51 min
Yield: 4
Cuisine: Malaysian
Ingredients: 1 biji bawang besar; 4 ulas bawang putih; 1 inci halia; 1/2 inci lengkuas; 4 batang serai; 1 sudu serbuk ketumbar; 1/2 sudu jintan putih; 1/2 sudu jintan manis; 1 sudu serbuk kari; 1 sudu serbuk kunyit; Garam; Gula; Air; 1/2 ekor ayam

Video Resepi via TikTok

Video & resepi asal oleh Khairul Aming. Tonton di TikTok ↗

Tentang Resepi

Resepi Ayam Goreng Berempah daripada Khairul Aming. Bahan-bahan dan langkah penuh disediakan di bawah.

LaukAyamViral TikTok

Bahan-bahan

Tip: Klik pada bahan untuk tandakan sudah ada

1 biji bawang besar Shopee TikTok

4 ulas bawang putih Shopee TikTok

1 inci halia Shopee TikTok

1/2 inci lengkuas Shopee TikTok

4 batang serai Shopee TikTok

1 sudu serbuk ketumbar Shopee TikTok

1/2 sudu jintan putih Shopee TikTok

1/2 sudu jintan manis Shopee TikTok

1 sudu serbuk kari Shopee TikTok

1 sudu serbuk kunyit Shopee TikTok

Garam Shopee TikTok

Gula Shopee TikTok

Air Shopee TikTok

1/2 ekor ayam Shopee TikTok

Cara Memasak

Tip: Klik pada langkah untuk tandakan selesai · 0 / 7 selesai

Kisar bawang besar, bawang putih, halia, lengkuas dan serai hingga menjadi pes halus.

Gaulkan pes tadi dengan serbuk ketumbar, jintan putih, jintan manis, serbuk kari dan serbuk kunyit.

Perapkan ayam dengan pes rempah tadi, garam dan gula, biarkan meresap sekurang-kurangnya 30 minit.

Masak ayam berperisa dalam periuk berserta sedikit air sehingga ayam separuh empuk dan rempah pekat melekat.

Panaskan minyak dan goreng ayam sehingga garing keemasan dan masak sepenuhnya.

Toskan minyak dan hidangkan panas-panas.

Untuk tunjuk cara visual, tonton video asal Khairul Aming di TikTok (@khairulaming).

Tips & Nota

Untuk Ayam Goreng Berempah, masak ayam sehingga tiada lagi bahagian merah jambu di bahagian paling tebal sebelum diangkat.

Perap lebih lama (30 minit hingga semalaman) untuk rasa yang lebih meresap.

Gunakan api sederhana supaya rempah tidak hangit dan rasa lebih sekata.

Sesuai Untuk

✓ Makan malam keluarga✓ Bekal kerja/sekolah✓ Nak cuba resepi viral

Kesilapan Biasa

Jangan angkat Ayam Goreng Berempah dari api sebelum ayam benar-benar masak — potong bahagian paling tebal untuk semak.

Jangan tuang santan ketika api terlalu tinggi — santan mudah pecah minyak dan berketul.

Boleh Gantikan

Ayam → guna bahagian dada untuk rendah lemak, atau paha untuk hasil lebih juicy.

Serai segar → serbuk serai boleh digunakan, tapi kurangkan sukatan sedikit.

Lengkuas → halia boleh jadi gantian pantas walaupun rasa sedikit berbeza.

Penyimpanan & Panaskan Semula

Penyimpanan

Simpan baki Ayam Goreng Berempah dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk sehingga 3 hari, atau bekukan sehingga 2 bulan.

Panaskan Semula

Panaskan semula Ayam Goreng Berempah di atas dapur dengan api perlahan atau microwave 1-2 minit. Tambah sedikit air jika kuah terlalu pekat.

Peralatan Dapur

Kuali / Wok

Blender

Papan pemotong

Pisau dapur

Senduk

Nutrisi (Anggaran / Per Hidangan)

Kalori

±400 kcal

Protein

±30 g

Karbohidrat

±25 g

Lemak

±20 g

* Nilai anggaran berdasarkan bahan tipikal. Nilai sebenar berbeza mengikut jenama & sukatan.

Soalan Lazim

Berapa lama masa untuk resepi ini?

Lebih kurang 21 minit penyediaan dan 30 minit memasak — jumlah anggaran 51 minit.

Untuk berapa orang resepi ini?

Resepi ini untuk anggaran 4 orang. Gandakan bahan untuk hidangan lebih ramai.

Susah tak resepi ini?

Tahap kesukaran: Sederhana. Boleh dibuat oleh kebanyakan orang — ikut langkah satu persatu.

Berapa kalori untuk satu hidangan?

Anggaran 400 kcal satu hidangan (berdasarkan bahan tipikal — nilai sebenar berbeza ikut jenama dan sukatan).

Di mana boleh tonton video asal?

Video asal dipaparkan di halaman ini (atau dipautkan ke TikTok rasmi chef). Kredit penuh kepada pencipta asal.

Kongsi Resepi Ini

Kongsi dengan kawan-kawan yang suka masak!

Sokong Khairul Aming

Produk rasmi Khairul Aming:

Sambal Nyet Berapi Dendeng Nyet Berapi

Ayam Goreng Berempah