Name: Lemang
Prep time: 11 min
Cook time: 25 min
Total time: 36 min
Yield: 4
Cuisine: Malaysian
Ingredients: Cawan kertas; Daun pisang; 1 mangkuk beras pulut; 1 mangkuk air; 500ml Santan Kelapa SAJI; 1/2 cawan air; 1/2 sudu garam

Video Resepi via TikTok

Video & resepi asal oleh Khairul Aming. Tonton di TikTok ↗

Tentang Resepi

Resepi Lemang daripada Khairul Aming. Bahan-bahan dan langkah penuh disediakan di bawah.

NasiViral TikTok

Bahan-bahan

Tip: Klik pada bahan untuk tandakan sudah ada

Bahan Acuan

Cawan kertas Shopee TikTok

Daun pisang Shopee TikTok

Bahan Inti Lemang

1 mangkuk beras pulut Shopee TikTok

1 mangkuk air Shopee TikTok

500ml Santan Kelapa SAJI Shopee TikTok

1/2 cawan air Shopee TikTok

1/2 sudu garam Shopee TikTok

Cara Memasak

Tip: Klik pada langkah untuk tandakan selesai · 0 / 7 selesai

Lapik bahagian dalam setiap cawan kertas dengan daun pisang supaya beras tidak melekat.

Basuh beras pulut hingga bersih dan toskan.

Isikan beras pulut ke dalam acuan berlapik, jangan padatkan sangat supaya ada ruang untuk kembang.

Gaul santan, air dan garam hingga rata.

Tuang campuran santan ke dalam setiap acuan hingga menenggelami beras pulut.

Kukus acuan lemang hingga beras pulut masak lembut dan santan meresap sepenuhnya.

Biarkan sejuk sedikit sebelum dikeluarkan dari acuan dan dihidang. Untuk tunjuk cara visual, lihat video asal Khairul Aming di TikTok (@khairulaming).

Tips & Nota

Untuk Lemang, masukkan santan pada api kecil dan kacau sekali-sekala supaya ia tidak pecah minyak.

Guna nasi sejuk semalaman untuk nasi goreng — hasilnya tidak berketul dan tidak lembik.

Api besar adalah kunci nasi goreng berbau 'wok hei' macam kedai.

Sesuai Untuk

✓ Hidangan utama✓ Perayaan/kenduri✓ Nak cuba resepi viral

Kesilapan Biasa

Jangan biarkan santan dalam Lemang mendidih kuat tanpa dikacau — ia mudah pecah minyak.

Jangan gunakan nasi panas terus dari periuk — ia terlalu lembap dan jadi lembik bila digoreng.

Boleh Gantikan

Santan → susu sejat (evaporated milk) + sedikit minyak masak untuk versi lebih ringan.

Penyimpanan & Panaskan Semula

Penyimpanan

Sejukkan Lemang dengan cepat dan simpan dalam peti sejuk sehingga 2 hari. Jangan biar nasi di suhu bilik lebih 2 jam.

Panaskan Semula

Panaskan semula Lemang sehingga betul-betul panas menggelegak / berwap sepenuhnya sebelum makan.

Peralatan Dapur

Periuk nasi

Kuali / Wok

Senduk nasi

Papan pemotong

Pisau dapur

Nutrisi (Anggaran / Per Hidangan)

Kalori

±450 kcal

Protein

±17 g

Karbohidrat

±68 g

Lemak

±13 g

* Nilai anggaran berdasarkan bahan tipikal. Nilai sebenar berbeza mengikut jenama & sukatan.

Soalan Lazim

Berapa lama masa untuk resepi ini?

Lebih kurang 11 minit penyediaan dan 25 minit memasak — jumlah anggaran 36 minit.

Untuk berapa orang resepi ini?

Resepi ini untuk anggaran 4 orang. Gandakan bahan untuk hidangan lebih ramai.

Susah tak resepi ini?

Tahap kesukaran: Mudah. Sangat sesuai untuk yang baru belajar memasak!

Berapa kalori untuk satu hidangan?

Anggaran 450 kcal satu hidangan (berdasarkan bahan tipikal — nilai sebenar berbeza ikut jenama dan sukatan).

Di mana boleh tonton video asal?

Video asal dipaparkan di halaman ini (atau dipautkan ke TikTok rasmi chef). Kredit penuh kepada pencipta asal.

Kongsi Resepi Ini

Kongsi dengan kawan-kawan yang suka masak!

Sokong Khairul Aming

Produk rasmi Khairul Aming:

Sambal Nyet Berapi Dendeng Nyet Berapi

Lemang