Name: Nasi Goreng Cili Kering
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Malaysian
Ingredients: 1 biji bawang merah; 1 sudu makan udang kering yang direndam; Segenggam kecil ikan bilis yang direndam; 4 ulas bawang putih; Belacan yang telah dibakar; Segenggam cili kering yang telah direndam; 5-6 ekor udang; 2 biji telur; 1 mangkuk besar nasi Beras Perang Kukus Ecobrown's; 1 sudu makan kicap manis; 1 sudu makan sos tiram; Serbuk perasa secukupnya; Sayur

Video Resepi via TikTok

Video & resepi asal oleh Khairul Aming. Tonton di TikTok ↗

Tentang Resepi

Resepi Nasi Goreng Cili Kering daripada Khairul Aming. Bahan-bahan penuh di bawah — tonton video beliau di TikTok untuk kaedah memasak.

NasiViral TikTok

Bahan-bahan

Tip: Klik pada bahan untuk tandakan sudah ada

1 biji bawang merah Shopee TikTok

1 sudu makan udang kering yang direndam Shopee TikTok

Segenggam kecil ikan bilis yang direndam Shopee TikTok

4 ulas bawang putih Shopee TikTok

Belacan yang telah dibakar Shopee TikTok

Segenggam cili kering yang telah direndam Shopee TikTok

5-6 ekor udang Shopee TikTok

2 biji telur Shopee TikTok

1 mangkuk besar nasi Beras Perang Kukus Ecobrown's Shopee TikTok

1 sudu makan kicap manis Shopee TikTok

1 sudu makan sos tiram Shopee TikTok

Serbuk perasa secukupnya Shopee TikTok

Sayur Shopee TikTok

Cara Memasak

Tip: Klik pada langkah untuk tandakan selesai · 0 / 7 selesai

Kisar bawang merah, bawang putih, udang kering, ikan bilis dan belacan bakar bersama cili kering yang direndam menjadi pes kasar.

Panaskan minyak, tumis pes cili sehingga pecah minyak dan naik bau wangi.

Masukkan udang, masak sehingga bertukar warna.

Ketepikan pes cili sedikit, pecahkan telur dan biarkan separuh masak, kemudian gaulkan dengan pes.

Masukkan nasi perang, gaul rata dengan kicap manis, sos tiram dan serbuk perasa sehingga sebati dan tidak berketul.

Masukkan sayur, goreng sekejap sahaja sehingga layu tapi masih rangup.

Untuk tunjuk cara penuh, lihat video TikTok asal Khairul Aming (@khairulaming).

Tips & Nota

Untuk Nasi Goreng Cili Kering, masukkan udang lewat-lewat dalam proses memasak supaya teksturnya tidak liat.

Guna nasi sejuk semalaman untuk nasi goreng — hasilnya tidak berketul dan tidak lembik.

Api besar adalah kunci nasi goreng berbau 'wok hei' macam kedai.

Sesuai Untuk

✓ Hidangan utama✓ Perayaan/kenduri✓ Nak cuba resepi viral

Kesilapan Biasa

Jangan masak seafood dalam Nasi Goreng Cili Kering terlalu lama — ia bertukar liat dalam masa seminit sahaja.

Jangan gunakan nasi panas terus dari periuk — ia terlalu lembap dan jadi lembik bila digoreng.

Boleh Gantikan

Cili kering → cili boh (paste sedia guna) untuk versi lebih pantas.

Ikan bilis → ikan bilis serbuk atau kiub stok ayam sebagai gantian pantas.

Udang → boleh gantikan dengan ketam atau sotong ikut citarasa.

Penyimpanan & Panaskan Semula

Penyimpanan

Sejukkan Nasi Goreng Cili Kering dengan cepat dan simpan dalam peti sejuk sehingga 2 hari. Jangan biar nasi di suhu bilik lebih 2 jam.

Panaskan Semula

Panaskan semula Nasi Goreng Cili Kering sehingga betul-betul panas menggelegak / berwap sepenuhnya sebelum makan.

Peralatan Dapur

Periuk nasi

Kuali / Wok

Senduk nasi

Papan pemotong

Pisau dapur

Nutrisi (Anggaran / Per Hidangan)

Kalori

±530 kcal

Protein

±20 g

Karbohidrat

±80 g

Lemak

±15 g

* Nilai anggaran berdasarkan bahan tipikal. Nilai sebenar berbeza mengikut jenama & sukatan.

Soalan Lazim

Berapa lama masa untuk resepi ini?

Lebih kurang 15 minit penyediaan dan 25 minit memasak — jumlah anggaran 40 minit.

Untuk berapa orang resepi ini?

Resepi ini untuk anggaran 4 orang. Gandakan bahan untuk hidangan lebih ramai.

Susah tak resepi ini?

Tahap kesukaran: Sederhana. Boleh dibuat oleh kebanyakan orang — ikut langkah satu persatu.

Berapa kalori untuk satu hidangan?

Anggaran 530 kcal satu hidangan (berdasarkan bahan tipikal — nilai sebenar berbeza ikut jenama dan sukatan).

Di mana boleh tonton video asal?

Video asal dipaparkan di halaman ini (atau dipautkan ke TikTok rasmi chef). Kredit penuh kepada pencipta asal.

Kongsi Resepi Ini

Kongsi dengan kawan-kawan yang suka masak!

Sokong Khairul Aming

Produk rasmi Khairul Aming:

Sambal Nyet Berapi Dendeng Nyet Berapi

Nasi Goreng Cili Kering