Name: Rendang Ayam Resepi Mak
Prep time: 22 min
Cook time: 120 min
Total time: 142 min
Yield: 4
Cuisine: Malaysian
Ingredients: 3 biji bawang besar; 5 batang serai; 10 btg cili (lebihkan kalau suka pedas); Halia sebesar ibu jari; Lengkuas sebesar ibu jari; Kunyit hidup sebesar ibu jari; 4 ulas bwg putih; 1 ekor ayam; Gula; Garam; 2/3 kotak kecil santan; 1 sudu kerisik; 1 asam keping; 3-4 helai daun limau purut; 1-2 helai daun kunyit

Video Resepi via TikTok

Video & resepi asal oleh Khairul Aming. Tonton di TikTok ↗

Tentang Resepi

Resepi Rendang Ayam Resepi Mak daripada Khairul Aming. Bahan-bahan penuh di bawah — tonton video beliau di TikTok untuk kaedah memasak.

LaukAyamViral TikTok

Bahan-bahan

Tip: Klik pada bahan untuk tandakan sudah ada

3 biji bawang besar Shopee TikTok

5 batang serai Shopee TikTok

10 btg cili (lebihkan kalau suka pedas) Shopee TikTok

Halia sebesar ibu jari Shopee TikTok

Lengkuas sebesar ibu jari Shopee TikTok

Kunyit hidup sebesar ibu jari Shopee TikTok

4 ulas bwg putih Shopee TikTok

1 ekor ayam Shopee TikTok

Gula Shopee TikTok

Garam Shopee TikTok

2/3 kotak kecil santan Shopee TikTok

1 sudu kerisik Shopee TikTok

1 asam keping Shopee TikTok

3-4 helai daun limau purut Shopee TikTok

1-2 helai daun kunyit Shopee TikTok

Cara Memasak

Tip: Klik pada langkah untuk tandakan selesai · 0 / 7 selesai

Kisar bawang besar, serai, cili, halia, lengkuas, kunyit hidup dan bawang putih hingga jadi pes rempah halus.

Tumis pes rempah dalam minyak panas hingga pecah minyak dan naik bau wangi.

Masukkan ayam, kacau sebati dengan rempah hingga ayam berubah warna.

Tuang santan sedikit demi sedikit sambil kacau perlahan supaya tidak pecah, biarkan mendidih.

Masukkan kerisik, asam keping, daun limau purut dan daun kunyit, perisakan dengan garam dan gula.

Kecilkan api dan biarkan rendang masak perlahan, kacau sesekali hingga kuah pekat, berminyak dan melekit pada ayam.

Rasa dan perbetulkan perisa sebelum hidang. Untuk tunjuk cara visual, lihat video TikTok asal Khairul Aming (@khairulaming).

Tips & Nota

Untuk Rendang Ayam Resepi Mak, masak ayam sehingga tiada lagi bahagian merah jambu di bahagian paling tebal sebelum diangkat.

Perap lebih lama (30 minit hingga semalaman) untuk rasa yang lebih meresap.

Gunakan api sederhana supaya rempah tidak hangit dan rasa lebih sekata.

Sesuai Untuk

✓ Makan malam keluarga✓ Bekal kerja/sekolah✓ Nak cuba resepi viral

Kesilapan Biasa

Jangan angkat Rendang Ayam Resepi Mak dari api sebelum ayam benar-benar masak — potong bahagian paling tebal untuk semak.

Jangan tuang santan ketika api terlalu tinggi — santan mudah pecah minyak dan berketul.

Boleh Gantikan

Santan → susu sejat (evaporated milk) + sedikit minyak masak untuk versi lebih ringan.

Kerisik → kelapa parut yang disangai sendiri di kuali kering sehingga perang keemasan.

Ayam → guna bahagian dada untuk rendah lemak, atau paha untuk hasil lebih juicy.

Penyimpanan & Panaskan Semula

Penyimpanan

Simpan baki Rendang Ayam Resepi Mak dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk sehingga 3 hari, atau bekukan sehingga 2 bulan.

Panaskan Semula

Panaskan semula Rendang Ayam Resepi Mak di atas dapur dengan api perlahan atau microwave 1-2 minit. Tambah sedikit air jika kuah terlalu pekat.

Peralatan Dapur

Kuali / Wok

Blender

Papan pemotong

Pisau dapur

Senduk

Nutrisi (Anggaran / Per Hidangan)

Kalori

±320 kcal

Protein

±24 g

Karbohidrat

±20 g

Lemak

±16 g

* Nilai anggaran berdasarkan bahan tipikal. Nilai sebenar berbeza mengikut jenama & sukatan.

Soalan Lazim

Berapa lama masa untuk resepi ini?

Lebih kurang 22 minit penyediaan dan 120 minit memasak — jumlah anggaran 2 jam 22 minit.

Untuk berapa orang resepi ini?

Resepi ini untuk anggaran 4 orang. Gandakan bahan untuk hidangan lebih ramai.

Susah tak resepi ini?

Tahap kesukaran: Susah. Ambil masa dan sediakan semua bahan sebelum mula.

Berapa kalori untuk satu hidangan?

Anggaran 320 kcal satu hidangan (berdasarkan bahan tipikal — nilai sebenar berbeza ikut jenama dan sukatan).

Di mana boleh tonton video asal?

Video asal dipaparkan di halaman ini (atau dipautkan ke TikTok rasmi chef). Kredit penuh kepada pencipta asal.

Kongsi Resepi Ini

Kongsi dengan kawan-kawan yang suka masak!

Sokong Khairul Aming

Produk rasmi Khairul Aming:

Sambal Nyet Berapi Dendeng Nyet Berapi

Rendang Ayam Resepi Mak