Name: Kuey Teow Ladna
Prep time: 17 min
Cook time: 25 min
Total time: 42 min
Yield: 4
Cuisine: Malaysian
Ingredients: 1 bungkus kuey teow; 3 sudu kicap manis; 2 cawan air; 3 ulas bawang putih; Lobak merah; Udang; Sotong; 1 kiub pati ayam; Garam; Gula; Sawi; Tomato; Lada merah; 2-3 sudu air tepung jagung; 1 biji telur

Video Resepi via TikTok

Video & resepi asal oleh Khairul Aming. Tonton di TikTok ↗

Tentang Resepi

Resepi Kuey Teow Ladna daripada Khairul Aming. Bahan-bahan penuh di bawah — tonton video beliau di TikTok untuk kaedah memasak.

NasiViral TikTok

Bahan-bahan

Tip: Klik pada bahan untuk tandakan sudah ada

1 bungkus kuey teow Shopee TikTok

3 sudu kicap manis Shopee TikTok

2 cawan air Shopee TikTok

3 ulas bawang putih Shopee TikTok

Lobak merah Shopee TikTok

Udang Shopee TikTok

Sotong Shopee TikTok

1 kiub pati ayam Shopee TikTok

Garam Shopee TikTok

Gula Shopee TikTok

Sawi Shopee TikTok

Tomato Shopee TikTok

Lada merah Shopee TikTok

2-3 sudu air tepung jagung Shopee TikTok

1 biji telur Shopee TikTok

Cara Memasak

Tip: Klik pada langkah untuk tandakan selesai · 0 / 6 selesai

Panaskan kuali, goreng kuey teow ringkas dengan sedikit kicap manis hingga rata, kemudian ketepikan.

Tumis bawang putih hingga naik bau, masukkan udang dan sotong, masak sekejap hingga separuh masak.

Masukkan lobak merah, tomato dan lada merah, kacau rata.

Tuang air dan kiub pati ayam, perisakan dengan garam dan gula, biarkan mendidih.

Masukkan sawi dan bancuhan air tepung jagung, kacau hingga kuah pekat dan berkilat.

Pecahkan telur ke dalam kuah, kacau perlahan hingga masak, kemudian tuang kuah panas ini atas kuey teow goreng. Untuk tunjuk cara visual, lihat video TikTok asal Khairul Aming (@khairulaming).

Tips & Nota

Untuk Kuey Teow Ladna, masak ayam sehingga tiada lagi bahagian merah jambu di bahagian paling tebal sebelum diangkat.

Guna nasi sejuk semalaman untuk nasi goreng — hasilnya tidak berketul dan tidak lembik.

Api besar adalah kunci nasi goreng berbau 'wok hei' macam kedai.

Sesuai Untuk

✓ Hidangan utama✓ Perayaan/kenduri✓ Nak cuba resepi viral

Kesilapan Biasa

Jangan angkat Kuey Teow Ladna dari api sebelum ayam benar-benar masak — potong bahagian paling tebal untuk semak.

Jangan gunakan nasi panas terus dari periuk — ia terlalu lembap dan jadi lembik bila digoreng.

Boleh Gantikan

Udang → boleh gantikan dengan ketam atau sotong ikut citarasa.

Ayam → guna bahagian dada untuk rendah lemak, atau paha untuk hasil lebih juicy.

Penyimpanan & Panaskan Semula

Penyimpanan

Sejukkan Kuey Teow Ladna dengan cepat dan simpan dalam peti sejuk sehingga 2 hari. Jangan biar nasi di suhu bilik lebih 2 jam.

Panaskan Semula

Panaskan semula Kuey Teow Ladna sehingga betul-betul panas menggelegak / berwap sepenuhnya sebelum makan.

Peralatan Dapur

Periuk nasi

Kuali / Wok

Senduk nasi

Papan pemotong

Pisau dapur

Nutrisi (Anggaran / Per Hidangan)

Kalori

±450 kcal

Protein

±17 g

Karbohidrat

±68 g

Lemak

±13 g

* Nilai anggaran berdasarkan bahan tipikal. Nilai sebenar berbeza mengikut jenama & sukatan.

Soalan Lazim

Berapa lama masa untuk resepi ini?

Lebih kurang 17 minit penyediaan dan 25 minit memasak — jumlah anggaran 42 minit.

Untuk berapa orang resepi ini?

Resepi ini untuk anggaran 4 orang. Gandakan bahan untuk hidangan lebih ramai.

Susah tak resepi ini?

Tahap kesukaran: Susah. Ambil masa dan sediakan semua bahan sebelum mula.

Berapa kalori untuk satu hidangan?

Anggaran 450 kcal satu hidangan (berdasarkan bahan tipikal — nilai sebenar berbeza ikut jenama dan sukatan).

Di mana boleh tonton video asal?

Video asal dipaparkan di halaman ini (atau dipautkan ke TikTok rasmi chef). Kredit penuh kepada pencipta asal.

Kongsi Resepi Ini

Kongsi dengan kawan-kawan yang suka masak!

Sokong Khairul Aming

Produk rasmi Khairul Aming:

Sambal Nyet Berapi Dendeng Nyet Berapi

Kuey Teow Ladna