Name: Kuey Teow Ladna
Prep time: 17 min
Cook time: 25 min
Total time: 42 min
Yield: 4
Cuisine: Malaysian
Ingredients: 1/2 bungkus kuey teow; Sedikit kicap manis; 2 cawan air; 2 ulas bwg putih; Sedikit carrot; Ayam (sesuka hati); Udang (sesuka hati); 1/2 kiub pati ayam; Gula secukupnya; Garam secukupnya; Sawi; Tomato; Cili; 3 sudu air tepung jagung; 1 biji telur

Video Resepi via TikTok

Video & resepi asal oleh Khairul Aming. Tonton di TikTok ↗

Tentang Resepi

Resepi Kuey Teow Ladna daripada Khairul Aming. Bahan-bahan penuh di bawah — tonton video beliau di TikTok untuk kaedah memasak.

NasiViral TikTok

Bahan-bahan

Tip: Klik pada bahan untuk tandakan sudah ada

1/2 bungkus kuey teow Shopee TikTok

Sedikit kicap manis Shopee TikTok

2 cawan air Shopee TikTok

2 ulas bwg putih Shopee TikTok

Sedikit carrot Shopee TikTok

Ayam (sesuka hati) Shopee TikTok

Udang (sesuka hati) Shopee TikTok

1/2 kiub pati ayam Shopee TikTok

Gula secukupnya Shopee TikTok

Garam secukupnya Shopee TikTok

Sawi Shopee TikTok

Tomato Shopee TikTok

Cili Shopee TikTok

3 sudu air tepung jagung Shopee TikTok

1 biji telur Shopee TikTok

Cara Memasak

Tip: Klik pada langkah untuk tandakan selesai · 0 / 7 selesai

Panaskan minyak dalam kuali dan goreng kuey teow dengan sedikit kicap manis sehingga rata. Ketepikan dalam pinggan hidang.

Dalam kuali yang sama, tumis bawang putih cincang sehingga naik bau, kemudian masukkan ayam dan udang, masak sehingga ayam berubah warna.

Tuang air, masukkan kiub pati ayam, gula dan garam, biarkan mendidih.

Masukkan carrot, sawi dan tomato, masak sehingga sayur separuh lembut.

Masukkan air tepung jagung sedikit demi sedikit sambil kacau sehingga kuah pekat, kemudian pecahkan telur terus ke dalam kuah dan kacau sekejap.

Perasakan dengan cili mengikut citarasa, kemudian tuang kuah panas ke atas kuey teow goreng dan hidangkan segera.

Untuk tunjuk cara visual, tonton video asal Khairul Aming di TikTok (@khairulaming).

Tips & Nota

Untuk Kuey Teow Ladna, masak ayam sehingga tiada lagi bahagian merah jambu di bahagian paling tebal sebelum diangkat.

Guna nasi sejuk semalaman untuk nasi goreng — hasilnya tidak berketul dan tidak lembik.

Api besar adalah kunci nasi goreng berbau 'wok hei' macam kedai.

Sesuai Untuk

✓ Hidangan utama✓ Perayaan/kenduri✓ Nak cuba resepi viral

Kesilapan Biasa

Jangan angkat Kuey Teow Ladna dari api sebelum ayam benar-benar masak — potong bahagian paling tebal untuk semak.

Jangan gunakan nasi panas terus dari periuk — ia terlalu lembap dan jadi lembik bila digoreng.

Boleh Gantikan

Udang → boleh gantikan dengan ketam atau sotong ikut citarasa.

Ayam → guna bahagian dada untuk rendah lemak, atau paha untuk hasil lebih juicy.

Penyimpanan & Panaskan Semula

Penyimpanan

Sejukkan Kuey Teow Ladna dengan cepat dan simpan dalam peti sejuk sehingga 2 hari. Jangan biar nasi di suhu bilik lebih 2 jam.

Panaskan Semula

Panaskan semula Kuey Teow Ladna sehingga betul-betul panas menggelegak / berwap sepenuhnya sebelum makan.

Peralatan Dapur

Periuk nasi

Kuali / Wok

Senduk nasi

Papan pemotong

Pisau dapur

Nutrisi (Anggaran / Per Hidangan)

Kalori

±450 kcal

Protein

±17 g

Karbohidrat

±68 g

Lemak

±13 g

* Nilai anggaran berdasarkan bahan tipikal. Nilai sebenar berbeza mengikut jenama & sukatan.

Soalan Lazim

Berapa lama masa untuk resepi ini?

Lebih kurang 17 minit penyediaan dan 25 minit memasak — jumlah anggaran 42 minit.

Untuk berapa orang resepi ini?

Resepi ini untuk anggaran 4 orang. Gandakan bahan untuk hidangan lebih ramai.

Susah tak resepi ini?

Tahap kesukaran: Susah. Ambil masa dan sediakan semua bahan sebelum mula.

Berapa kalori untuk satu hidangan?

Anggaran 450 kcal satu hidangan (berdasarkan bahan tipikal — nilai sebenar berbeza ikut jenama dan sukatan).

Di mana boleh tonton video asal?

Video asal dipaparkan di halaman ini (atau dipautkan ke TikTok rasmi chef). Kredit penuh kepada pencipta asal.

Kongsi Resepi Ini

Kongsi dengan kawan-kawan yang suka masak!

Sokong Khairul Aming

Produk rasmi Khairul Aming:

Sambal Nyet Berapi Dendeng Nyet Berapi

Kuey Teow Ladna