Name: Sambal Hijau Bilis & Telur Dadar
Prep time: 19 min
Cook time: 35 min
Total time: 54 min
Yield: 6
Cuisine: Malaysian
Ingredients: 1/2 cawan ikan bilis; 12 biji lada hijau besar; 10 biji cili padi hijau; 1 biji bawang merah; 1 biji tomato hijau; 3 helai daun limau purut; 1/2 tsp Ajinomoto; 1/3 tbsp Garam; 2 biji telur; Sedikit garam

Video Resepi via TikTok

Video & resepi asal oleh Khairul Aming. Tonton di TikTok ↗

Tentang Resepi

Resepi Sambal Hijau Bilis & Telur Dadar daripada Khairul Aming. Bahan-bahan dan langkah penuh disediakan di bawah.

SambalTelurViral TikTok

Bahan-bahan

Tip: Klik pada bahan untuk tandakan sudah ada

Bahan Sambal Hijau Bilis

1/2 cawan ikan bilis Shopee TikTok

12 biji lada hijau besar Shopee TikTok

10 biji cili padi hijau Shopee TikTok

1 biji bawang merah Shopee TikTok

1 biji tomato hijau Shopee TikTok

3 helai daun limau purut Shopee TikTok

1/2 tsp Ajinomoto Shopee TikTok

1/3 tbsp Garam Shopee TikTok

Bahan Telur Dadar

2 biji telur Shopee TikTok

Sedikit garam Shopee TikTok

Cara Memasak

Tip: Klik pada langkah untuk tandakan selesai · 0 / 7 selesai

Basuh ikan bilis dan goreng hingga rangup, kemudian toskan minyak dan ketepikan.

Kisar atau tumbuk kasar lada hijau besar, cili padi hijau, bawang merah dan tomato hijau.

Tumis bahan kisar tadi hingga naik bau dan pedas berkurang sedikit.

Masukkan daun limau purut, ajinomoto dan garam, kacau sebati, kemudian masukkan ikan bilis goreng dan gaul rata.

Untuk telur dadar, pukul telur bersama sedikit garam, kemudian goreng dalam kuali panas hingga masak dan pinggirnya keperangan.

Hidang sambal hijau bilis bersama telur dadar dan nasi panas.

Untuk tunjuk cara visual, lihat video TikTok asal Khairul Aming (@khairulaming).

Tips & Nota

Untuk Sambal Hijau Bilis & Telur Dadar, lap kering ikan sebelum digoreng supaya kulitnya rangup dan tidak melekat di kuali.

Tumis sambal sehingga betul-betul naik minyak — ini rahsia sambal tahan lama dan tak berbau mentah.

Guna api kecil dan kacau selalu supaya sambal tidak hangit di dasar kuali.

Sesuai Untuk

✓ Tambahan rasa pelbagai hidangan✓ Stok simpanan dapur✓ Nak cuba resepi viral

Kesilapan Biasa

Jangan gunakan api tinggi untuk bahagian telur dalam Sambal Hijau Bilis & Telur Dadar — ia cepat hangit di bawah sebelum masak sekata.

Jangan tumis dengan api besar — cili mudah hangus dan pahit sebelum sempat naik minyak.

Boleh Gantikan

Cili padi → kurangkan kuantiti atau guna cili boh untuk versi kurang pedas.

Ikan bilis → ikan bilis serbuk atau kiub stok ayam sebagai gantian pantas.

Daun limau purut → daun kari boleh digunakan sebagai gantian aroma jika tiada.

Penyimpanan & Panaskan Semula

Penyimpanan

Masukkan Sambal Hijau Bilis & Telur Dadar ke dalam balang bersih dan kering. Tahan sehingga 2 minggu dalam peti sejuk, lebih lama jika minyak menutup permukaan.

Panaskan Semula

Sambal Hijau Bilis & Telur Dadar boleh dimakan sejuk atau panaskan seketika di kuali.

Peralatan Dapur

Blender / Lesung

Kuali

Balang kaca

Senduk kayu

Nutrisi (Anggaran / Per Hidangan)

Kalori

±180 kcal

Protein

±5 g

Karbohidrat

±16 g

Lemak

±11 g

* Nilai anggaran berdasarkan bahan tipikal. Nilai sebenar berbeza mengikut jenama & sukatan.

Soalan Lazim

Berapa lama masa untuk resepi ini?

Lebih kurang 19 minit penyediaan dan 35 minit memasak — jumlah anggaran 54 minit.

Untuk berapa orang resepi ini?

Resepi ini untuk anggaran 6 orang. Gandakan bahan untuk hidangan lebih ramai.

Susah tak resepi ini?

Tahap kesukaran: Sederhana. Boleh dibuat oleh kebanyakan orang — ikut langkah satu persatu.

Berapa kalori untuk satu hidangan?

Anggaran 180 kcal satu hidangan (berdasarkan bahan tipikal — nilai sebenar berbeza ikut jenama dan sukatan).

Di mana boleh tonton video asal?

Video asal dipaparkan di halaman ini (atau dipautkan ke TikTok rasmi chef). Kredit penuh kepada pencipta asal.

Kongsi Resepi Ini

Kongsi dengan kawan-kawan yang suka masak!

Sokong Khairul Aming

Produk rasmi Khairul Aming:

Sambal Nyet Berapi Dendeng Nyet Berapi

Sambal Hijau Bilis & Telur Dadar